Эксклюзивность вин LIPOVAC заключается в том, что помимо традиционных технологий производства и созревания в иноксе и бочках из французского дуба, виноделы используют амфоры и квеври. Этот способ изготовления вина известен еще со времен государства Урарту, то есть примерно с 8 века до нашей эры. С 2011 года этот метод включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Традиции амфорного вина, доведенные до совершенства древними греками и римлянами как машина времени, позволяют вернуться на много столетий назад и попробовать напитки наших предков.