In vino veritas
Tammuz
Красное вино глубокого, рубинового цвета с фиолетовыми оттенками, ароматом вишневого, малинового джема и корицы. Комплексное, фруктовое во рту, с тонкими нотами фиалок, отличается великолепной структурой.
Начиная от посадки винограда и заканчивая розливом вина, существует правило неиспользования материалов и растворов, которые могут нанести вред окружающей среде. Виноград собирается вручную.
| Сорт винограда | Кратошия – 100% |
| Место выращивания | Виноградники Загарач расположены на гористой местности, хорошо продуваемой ветрами со стороны плоскогорья Подгорицы. Место изобилует скалами, в силу которых оно не так плодородно, но богато минералами. |
| Год посадки | 2010 |
| Плотность посадки | 6000 растений / гектар. |
| Способ выращивания | Guyot |
| Производительность | 7 тонн с гектара. |
| Способ сбора | Ручной сбор, двойная селекция. Виноград собирают чуть раньше, более высокой кислотности. |
| Винификация | Процесс производства красного вина Таммуз уникален. Только лучшие ягоды Кратошии (тот же сорт, что и Примитиво в Италии, или Зинфандель в США) используются в производстве. 45-60 дней длится ферментация в квеври, далее в течение 120-180 дней вино созревает в амфоре. |
| Aлкоголь | 13,5% |
| Кислотность | 5,8 гр./л. |
| Сочетание с едой | Овощи гриль, утка с ягодным соусом, мягкий сыр. |
| Температура подачи | 18 °C / 64 °F |
| Тираж | 6 000 бутылок |
Пока нет...
Kratosija
Скоро появится.
